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health value
Unit per 100 gram
mg
mg
mg
mg
mg
µg
µg
mg
µg
mg
µg
Sort
Bacon, pork
0,00
0,10
0,10
0,20
1
0,70
0,0
0,6
5,0
3,6
Bacon, raw, without skin
0,00
0,53
0,15
0,25
1
1,00
0,0
0,6
5,8
4,2
Beef chunks, cooked
0,02
0,03
0,09
0,20
5
2,50
0,0
0,8
5,7
Beef chunks, raw
0,00
0,04
0,07
0,23
5
2,20
0,0
0,2
Beef loin tip, flaps, raw
0,03
0,04
0,05
0,03
5
3,50
0,0
0,4
7,1
6,4
Beef steak, loin
0,00
0,04
0,09
0,19
5
2,00
0,0
0,1
7,5
7,1
Beef, chuck, shoulder tender, lean, raw
0,00
0,04
0,06
0,20
5
1,60
0,0
0,1
6,8
6,4
Beef, ribeye
0,02
0,05
0,20
0,25
5
1,80
20,0
0,1
Beef, ribeye, prepared
0,02
0,04
0,20
0,30
0
1,70
0,0
0,8
7,2
7,0
Beef, roulade, lean
0,00
0,04
0,06
0,42
5
2,50
0,0
0,1
7,0
7,0
Beef, shank, meat
0,01
0,04
1,00
0,20
5
2,60
10,0
0,1
6,1
6,0
Beef, sirloin, roulade
0,00
0,03
0,05
0,45
5
1,80
0,0
0,1
5,9
5,7
Beef, tenderloin
0,00
7,3
7,0
Brains, pork, raw
0,00
0,16
0,28
2,80
20,0
2,3
3,7
Cheeseburger
0,10
0,18
0,21
0,17
0,36
1,0
6,4
6,0
Chicken, breast, meat only, raw
0,03
0,07
0,03
0,70
8
0,20
0,0
2,5
7,9
7,5
Chicken, leg, meat and skin, raw
0,01
0,06
0,20
0,20
2
0,30
0,0
0,1
6,7
6,4
Chicken, liver
9,80
0,30
2,50
0,80
2000
40,00
30,0
0,2
4,6
5,3
Chicken, meat and skin, raw
0,05
0,03
0,05
0,40
10
0,20
0,0
1,4
6,3
5,4
Chicken, meat only, raw
0,00
0,06
0,10
0,40
10
0,20
0,0
0,4
7,0
6,9
vit. a
vit. b1
vit. b2
vit. b3
vit. b6
vit. b11
vit. b12
vit. c
vit. d
vit. e
vit. k
emotional value
health value
Unit per 100 gram
mg
mg
mg
mg
mg
µg
µg
mg
µg
mg
µg
Sort
Chicken, roulade
0,02
0,07
0,05
0,50
10
0,20
0,0
0,4
7,1
6,8
Dear, game meat, raw
0,00
0,10
0,30
0,50
4
1,50
0,0
0,4
5,7
6,6
Duck, wild, meat and skin, raw
0,02
0,30
0,20
0,40
20
2,80
0,0
5,2
6,0
Frog legs, raw
0,01
0,14
0,25
0,40
0,0
3,7
5,5
Gammon steak, pork
0,00
0,40
0,06
0,10
4
0,60
0,0
0,4
Gammon steak, pork, cooked
0,01
0,70
0,20
0,40
5
0,80
0,0
0,4
6,8
6,0
Goat meat, domesticated, raw
0,00
0,15
0,28
0,30
5
1,10
0,0
3,9
5,8
Goose, meat and skin, cooked, roasted
0,02
0,09
0,40
0,60
1,20
0,0
3,9
5,1
Goose, meat and skin, raw
0,07
0,12
0,25
0,58
1,20
0,0
Grouse, game meat, cooked
0,30
0,50
4,6
5,5
Hamburger, plain, raw
0,00
0,04
0,20
0,30
10
1,40
0,0
0,2
Hare, game
0,00
0,10
0,06
0,50
10
10,00
0,0
0,0
4,8
6,2
Heart, pork, raw
0,01
0,46
1,10
0,43
0,00
6,0
3,1
4,1
Horse meat, raw
0,02
0,12
0,15
0,30
8
3,00
0,0
0,0
4,9
5,9
Kidneys, beef, raw
0,10
0,50
2,50
0,40
60
15,00
10,0
1,0
3,1
3,7
Kidneys, pork, raw
0,12
0,40
0,60
2,60
0
40,00
8,0
1,0
3,0
3,7
Köfte, meatloaf, beef
0,05
0,30
0,20
5
2,60
0,0
5,0
5,3
Köfte, meatloaf, sheep
0,03
0,20
0,10
3
2,00
0,0
4,4
5,2
Lamb, leg, sirloin, raw
0,01
0,14
0,22
0,33
4
1,50
0,0
0,1
6,1
6,3
Lamb, rib
0,00
0,13
0,30
0,30
3
2,00
0,0
0,1
5,5
5,7
vit. a
vit. b1
vit. b2
vit. b3
vit. b6
vit. b11
vit. b12
vit. c
vit. d
vit. e
vit. k
emotional value
health value
Unit per 100 gram
mg
mg
mg
mg
mg
µg
µg
mg
µg
mg
µg
Sort
Lamb, saddle of
0,01
0,14
24,00
0,19
3
2,00
0,0
0,1
Lamb, shoulder, domestic
0,01
0,15
0,19
0,22
3
2,00
0,0
0,1
5,4
5,8
Lamb, trimmed retail cuts, fat
0,01
0,15
0,20
0,20
3
3,00
0,0
0,1
6,0
6,0
Lamb, trimmed retail cuts, lean
0,01
0,10
0,20
0,40
6
2,00
0,0
0,1
6,6
6,9
Liver, beef, raw
9,50
0,23
0,20
0,80
1200
90,00
20,0
0,2
5,0
5,5
Liver, lamb, raw
30,00
0,40
3,30
50,00
30,0
3,7
4,2
Liver, pork, raw
5,80
0,30
3,20
0,60
540
40,00
24,0
0,9
3,9
4,3
Liver, veal, raw
15,00
0,23
3,00
0,80
730
70,00
20,0
0,4
4,1
4,6
Meat, sheep, raw
0,05
0,17
0,25
0,20
4
5,00
1,0
0,3
4,4
5,4
Meatballs, small, cooked
0,02
0,20
0,20
0,20
1
2,00
0,0
5,5
5,0
Minced ground meat, beef
0,00
0,03
0,07
0,17
20,0
7,4
6,5
Minced ground meat, beef and pork
0,01
0,18
0,20
0,09
4
1,50
23,0
0,4
5,9
5,0
Minced ground meat, lamb
0,01
0,17
0,27
0,14
3
2,00
1,0
0,4
5,4
6,0
Minced ground meat, pork
0,40
0,04
0,18
0,50
0,0
5,4
4,6
Minced ground meat, veal
5,9
5,7
Minced meat, tartar, beef
0,00
0,04
0,06
0,43
5
2,00
0,0
0,1
7,3
6,9
Minced soyburger, vegetarian
0,15
20,0
4,5
6,3
Ostrich, tenderloin, raw
0,00
0,30
0,20
0,40
8
2,20
0,0
5,8
6,5
Oxtail
0,00
5,8
5,9
Partidge, game meat, raw
0,30
0,20
0,15
15
0,0
5,1
6,5
vit. a
vit. b1
vit. b2
vit. b3
vit. b6
vit. b11
vit. b12
vit. c
vit. d
vit. e
vit. k
emotional value
health value
Unit per 100 gram
mg
mg
mg
mg
mg
µg
µg
mg
µg
mg
µg
Sort
Pheasant, raw, meat and skin
0,00
0,06
0,14
0,30
15
3,00
0,0
5,2
6,5
Pork, belly, raw
0,00
Pork, cheeks, raw
Pork, chops, bone-in, raw
0,00
0,80
0,20
0,50
4
1,20
0,0
0,4
Pork, chops, neck, cooked
0,01
0,60
0,04
0,20
4
1,40
0,0
0,4
5,9
5,9
Pork, chops, neck, raw
0,00
0,70
0,04
0,20
3
1,00
0,0
0,5
Pork, kidneys, raw
0,10
0,30
1,80
0,60
40
15,00
11,0
0,4
Pork, liver, cooked
10,00
0,20
3,00
0,60
540
50,00
10,0
0,9
3,8
4,3
Pork, loin filets
0,00
0,48
0,09
0,33
5
0,70
0,0
0,4
6,0
5,6
Pork, loin, raw
0,00
0,61
0,30
0,35
4
0,80
0,0
0,4
6,4
6,1
Pork, ribeye, entrecote
0,01
0,48
0,15
0,33
5
0,70
0,0
0,1
6,2
4,7
Pork, roast, fricandeau
0,00
0,60
0,10
0,20
4
0,50
0,0
0,4
6,8
7,0
Pork, shoulder chops
0,00
0,69
0,04
0,20
3
1,40
0,0
0,6
6,0
5,1
Pork, shoulder, raw
0,00
0,70
0,04
0,20
3
1,00
0,0
0,6
5,0
4,6
Pork, spareribs, raw
0,00
0,90
0,20
0,20
4
1,40
0,0
0,1
Pork, tenderloin, raw
0,00
0,60
0,09
0,20
4
0,80
0,0
0,4
7,4
6,8
Pork, variety meat, raw
0,01
0,90
0,25
0,50
4
0,50
0,0
0,4
5,0
4,2
Poultry meat, ground, mixed variaties
4,5
5,8
Quail, meat and skin, raw
0,80
4,8
5,4
Rabbit, game meat, domesticated
0,01
0,12
0,05
0,40
4
10,00
0,0
4,9
5,9
vit. a
vit. b1
vit. b2
vit. b3
vit. b6
vit. b11
vit. b12
vit. c
vit. d
vit. e
vit. k
emotional value
health value
Unit per 100 gram
mg
mg
mg
mg
mg
µg
µg
mg
µg
mg
µg
Sort
Rabbit, game meat, wild, raw
0,00
0,10
0,05
0,60
4
10,00
0,0
5,7
6,5
Schnitzel, not breaded
0,00
0,61
0,06
0,21
4
0,80
0,0
0,4
6,9
5,9
Squab, pigeon, raw
0,07
0,20
0,20
0,40
5,0
3,8
5,7
Thymus, veal, raw
10
4,1
4,7
Tongue, beef
0,14
0,30
0,13
5,00
4,2
5,5
Tongue, veal
0,00
0,08
0,29
0,13
4
4,00
3,0
0,0
4,1
5,1
Turkey, all classes, meat and skin, raw
0,02
0,08
0,20
0,50
10
2,40
3,0
0,5
6,7
6,9
Turkey, breast, meat only, raw
0,01
0,06
0,10
0,80
1,40
2,0
0,0
6,5
7,1
Turkey, leg, meat and skin, raw
0,01
0,06
0,10
0,80
1,80
2,0
0,0
6,3
6,8
Veal, retail cuts, lean
0,00
0,10
0,06
0,30
4
2,10
0,0
0,4
6,5
6,5
Veal, retail cuts, lean and fat
0,00
0,04
0,07
0,40
4
2,00
0,0
0,2
4,3
4,1
Veal, ribeye, entrecôte
0,02
0,03
0,26
0,17
4
1,60
10,0
1,0
Veal, ribeye, entrecôte, cooked
0,02
0,04
0,20
0,30
3
3,00
0,0
0,7
6,1
6,2
Veal, shank, meat
0,01
0,04
0,10
0,20
0
4,00
0,0
0,1
4,5
5,4
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